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Le Maad Piménté est une préparation traditionnelle d’Afrique de l’Ouest faite à partir du fruit du Maad (nom local wolof du fruit Saba senegalensis), associé à du poivre ou à d’autres condiments épicés. Ce mélange offre une explosion de saveurs entre l’acide, le sucré et le piquant, très appréciée pour sa fraîcheur et son intensité.
Le maad est un fruit sauvage largement consommé dans des pays comme le Sénégal, la Gambie et le Mali. Avec une chair jaune ou orange, il a un goût naturellement acide qui est parfaitement équilibré avec du sel, du sucre, du piment ou du poivre noir. Le résultat : un délice aigre-doux et épicé, idéal pour l’apéritif, le goûter ou la collation rafraîchissante pendant la saison chaude.
Ingrédient principal : fruit du Maad(Saba senegalensis)
Goût : aigre, doux et épicé
Préparation : pulpe de fruits mélangée à du sel, du sucre et du poivre.
Utilisation : apéritif, en-cas, en-cas rafraîchissant
Populaire en : Sénégal, Gambie, Mali
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